[Путевые Заметки]
  • Регистрация

Это простой рецепт приготовления необычных котлет, которые готовятся не из фарша, а из булгура. Такие котлеты идеально подойдут вегетарианцам, потому что в них нет ни грамма мяса.

 Ингредиенты

1 стакан мелкого булгура
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
2 небольшие картофелины
Чуть меньше половины стакана кипятка
1 ст. ложку томатной пасты
2 ст. ложки пасты из перца
1 ч. л. сушеного острого перца
1 ч. л. паприки
0.5 ч. л. кумин
1 ч. л. гранатового сиропа
1 ч. л. мелкой соли
1 лимон
1 ст. л. оливкового или растительного масла.
Несколько листьев салата.
Заметка: чайная ложка здесь – это десертная турецкая ложка.

Приготовление

1. Очистить картошку, нарезать кубиками и отварить (картофель можно сварить в мундире, кому как нравится). Слить часть отвара картошки в стакан.

2. Сваренный картофель положить в миску и потолочь, постепенно добавляя отвар – две трети стакана, чтобы пюре было жидким.

3. Далее добавляем булгур, пока картошка не остыла и быстро перемешиваем. Масса должна получиться очень густой.

4. Необходимо хорошенько вымесить массу в еще теплом виде, в течении 15 минут и оставить еще минут на 15, накрыв крышкой.

5. Тем временем нужно измельчить лук и чеснок на мелкой терке до кашицы. Полученную кашицу необходимо отжать от сока.

6Добавляем кашицу в фарш из  булгура с картошкой, соединяем с томатной пастой, сушенным острым перцем, перцовой пастой, оливковым маслом, гранатовым сиропом, паприкой, кумином и солью. Все хорошо перемешиваем в течении 20-30 минут. Да, и месить следует не как тесто, а размазывать по дну с переворачиванием.

7. Зелень петрушки и листья салата промываем. 

8. Наливаем миску с водой для того, чтобы смачивать там руки.

9. На объемное блюдо выкладываем листики салата. 

10. Начинаем лепить котлетки, взяв в одну руку шматок фарша и выдавив из него кусок размером с грецкий орех. Формируем котлеты и выкладываем на блюдо. Вторую руку нужно периодически смачивать в воде, чтобы пальцы не прилипали. 
Котлеты украшаем дольками лимона.

В Турции закуску Чий Кефте обычно едят так, кладут котлетку на листик салата, поливают соком лимона и все, закуска готова.

 Приятного аппетита! 

Как нас найти

Звонки по Украине:
моб. +38 (067) 327-45-42
моб. +38 (093) 012-18-50

В остальных случаях:
Skype:  mrvaness
E-mail:  Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Подписаться на нашу рассылку

Зарегистрируйтесь, чтобы получать эксклюзивные предложения и другие скидки от нас, подписывайтесь на нашу рассылку.